有毒!千万不要这样吃的7样食物
作者:符晏均来源:未知时间:2019-04-06

你一定听过发芽的马铃薯不可以吃,但你知道为什么吗?除了马铃薯,还有许多食物同样有食用禁忌,一旦不小心吃下肚,可能导致食物中毒;因此,民众应该好好认识这些食材,才能避免误食而受害!

有毒!千万不要这样吃的7样食物

1.发芽的马铃薯

马铃薯中含有一种有毒物质「茄硷(龙葵素、龙葵硷)」,依部位而有不同比例含量,成熟的马铃薯毒素最少,不会引起中毒,马铃薯的嫩芽毒素则比马铃薯本身高了5-6倍,会导致腹痛、腹泻、呕吐等急性中毒症状。此外,未成熟的马铃薯与出现黑斑的马铃薯,也都含有高含量的天然毒素,均应避免食用。

2.生的蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜硷苷,生吃可能引发急性溶血性贫血(蚕豆黄病),通常会在食用后4-24小时后发病。

3.变色的紫菜

若紫菜在浸泡过水后呈现蓝紫色,表示紫菜在海中时已被有毒物质环状多肽、岩藻毒素等污染,即便蒸煮过后也无法去除毒素。

有毒!千万不要这样吃的7样食物

4.生的木耳

生木耳含有一种啉类光感物质,对光线十分敏感,人体食用后经太阳照射会引起日光皮炎,严重的话甚至会造成咽喉水肿、呼吸困难。

5.腐烂的生姜

生姜腐烂后会产生一种毒性强烈的物质「黄樟素」,即便只是吃到少量,也可能引起严重的肝细胞中毒和变异。

6.未成熟的西红柿

未成熟的西红柿含有和马铃薯一样的毒性物质「龙葵素」,吃了一样会导致急性中毒症状;此外,未成熟的柿子中还含有水溶性鞣酸,让柿子吃起来有涩味,且会阻碍人体对铁的吸收。

7.生的金针菜

金针菜又称黄花菜,成分中含有秋水仙硷,人体吸收后会在体内氧化生成「二秋水仙硷」。二秋水仙硷毒性强烈,容易伤害人体肠胃道与泌尿系统,造成胃烧灼、血尿等症状,成年人只要一次食用超过50克金针菜即会引发中毒。

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